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第三批潮菜标准通过技术审查

涵盖潮菜术语、烹饪技法等

南方日报讯 (记者/余丹 通讯员/陈艺希)日前，第三批拟申报湾区标准的潮菜标准技术审查会在汕头举行，来自粤港澳三地的7名餐饮、文化、营养和标准化方面的权威专家组成评审组，对《潮菜 烹饪技法》《潮菜 生菜龙虾》等13项标准进行全面细致的技术审查，一致确认标准符合相关要求，予以审查通过。

本次评审通过的13项潮菜标准，涵盖潮菜术语、烹饪技法、餐饮习俗和经典菜品、地方小吃，基本构建起较为完善的潮菜标准体系，拟订了潮菜产业的标准技术路线，有助于潮菜行业的规范和发展。接下来，这13项标准将由广东烹饪协会发布，并向粤港澳大湾区标准管理机构申报确认为湾区标准。